Gâteau alle pesche

Sciroppo di pesche 

100gr acqua
120gr acqua
2 pesche mature

Procedimento:

  1. Lavate e tagliate le pesche a meta’ e togliete il nocciolo. Più matura sarà la frutta, più aromatico sarà lo sciroppo;IMG_0937
  2. Pesate tutti gli ingredienti in una pentola e metteteli sul fuoco. Quando cominciano a bollire abbassate la fiamma e lasciate bollire per altri 15 minuti;IMG_0938
  3. Una volta filtrato, lo sciroppo è pronto per l’uso;

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100gr yogurt naturale
100gr zucchero
200gr farina
3 uova
17gr lievito chimico
65gr olio vegetale
25gr farina di mandorle
25gr farina di mandorle amare
100gr cubetti di pesca

Procedimento:

  1. Mettete sul fuoco una pentola con l’acqua;
  2. Nel frattempo lavate due pesche di grandezza media;
  3. Una volta raggiunto il punto di ebollizione mettete le pesche nell’acqua bollente e lasciatele per qualche minuto;
  4. Toglietele dall’acqua e pulitele dalla pelle e dal nocciolo, tagliate la polpa a cubetti;
  5. Pesate lo yogurt e lo zucchero, metteteli in una ciotola e mescolateli;
  6. Spargete le uova e rompetele con una forchetta;
  7. Aggiungete le uova agli altri ingredienti e amalgamate tutto;
  8. Successivamente pesate e aggiungete al composto la farina, farina di mandorle e quella di mandorle amare e mescolate bene tutto;IMG_0953

    Se non avete a disposizione le mandorle amare, un alternativa spesso usata in pasticceria sono le armelline. Le armelline sono l’interno essiccato del nocciolo dell’albicocca. Frullandole otterrete la farina.


  9. Aggiungete le pesche tagliate a cubetti, e per ultimo l’olio vegetale e omogenizzate bene gli ingredienti;
  10. Preparate lo stampo per la cottura, imburratelo e infarinatelo bene;
  11. Mettete l’impasto nello stampo;
  12. Decorate la torta con fettine di pesca disponendole sulla torta;IMG_0952
  13. Infornatela per circa 40 minuti a 175 C°;
  14. Sfornate la torta. Quando si sarà raffreddata leggermente versate lo sciroppo sulla torta;IMG_0939
  15. Una volta assorbito tutto il liquido potete togliere la torta dallo stampo;

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Per un risultato migliore vi consiglio di seguire anche la video ricetta. Potete vedere passo dopo passo il procedimento di preparazione del dolce. Spero che vi sarà utile!