Plum cake alle mandorle

Inizialmente ho pianificato di preparare una torta rovesciata alle prugne, chi mi segue su Instagram (mysweetjournal) ha potuto vedere alcune sequenze della preparazione. La verità è che esteticamente la torta è venuta orrenda 🙂 anche se al gusto è buonissima, anche per me che non amo le torte da forno, morbide e cakes. Voglio perfezionare la ricetta e condividerla con voi al più presto. Se qualcuno di voi ha già preparato una torta rovesciata alla frutta e ha qualche consiglio da darmi è più che gradito!

La ricetta di oggi e la base della torta rovesciata alle prugne, un impasto morbido, umido e fragrante, ottimo per la colazione accompagnata da un caffè.

Ingredientiimg_2426

100gr burro
75gr zucchero a velo
3 uova (circa 150gr)
50gr zucchero di canna
100gr farina
50gr farina di mandorle
50gr mandorle a fette
2gr lievito chimico
Scorza di limone
Vaniglia

Procedimento:

  1. Rompete le uova e separate i tuorli dall’albume;
  2. Pesate e tagliate il burro, deve essere morbido e ancora plastico;
  3. Mettete insieme al burro lo zucchero a velo, la scorza di limone e la vaniglia;
  4. Montate tutti questi ingredienti fino ad ottenere una consistenza cremosa e spumosa, leggermente più bianca;img_2427
  5. A questo punto aggiungete a filo il tuorlo, facendo attenzione a non smontare la massa;img_2428
  6. Setacciate insieme la farina, la farina di mandorle e il lievito. Aggiungete al burro montato poco per volta;img_2429
  7. Montate a neve l’albume con lo zucchero di canna. Aggiungete all’impasto precedente e mescolate;
  8. Preparate lo stampo da plum cake – imburrare e infarinare;
  9. Riempite lo stampo fino a 2/3 dell’altezza con l’impasto preparato;
  10. Per un migliore sviluppo in cottura si consiglia di preparare l’impasto la sera prima e lasciare nel frigo per tutta la notte prima di infornarlo;
  11. Aggiungete sopra l’impasto le mandorle a fette;img_2430
  12. Riscaldate il forno a 170 C ° e infornate il plum cake per circa 40 minuti;img_2432

Aspetto i vostri feedback si vi è piaciuto, se avete domande sulla preparazione, qualche consiglio per la torta rovesciata o qualsiasi altro commento. Un buon inizio di settimana a tutti!

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