Pavlova

Una ricetta molto facile da preparare, la Pavlova è una torta di origini australiane e neozelandesi molto delicata, leggera e sopratutto è stata creata e dedicata a una donna meravigliosa. Una ballerina russa Anna Pavlova che era molto popolare negli anni venti del secolo scorso, in occasione della sua tournée in Australia e Nuova Zelanda. Non mi é venuta in mente un ocasione migliore per prepararla che l’8 Marzo – la festa delle donne! Auguri a noi!

Meringa francese

110gr albumi
100gr zucchero semolato
100gr zucchero a velo
La scorza di un lime

Procedimento:

  1. Accendete il forno e impostatelo a 150°C;
  2. Iniziate a montare gli albumi, aggiungendo poco a poco lo zucchero semolato durante la montata;
  3. Quando la meringa sarà ben montata aggiungete a mano, con una spatola la scorza di lime e lo zucchero a velo;
  4. Dategli la forma desiderata con una spatola, una sacca da pasticciere o un anello ( altezza di massimo 3cm);
  5. Infornate per 25 minuti;

Crema al formaggio

70gr formaggio Philadelphia
succo di un lime
10gr zucchero
100gr panna

Procedimento:

  1. Mettete tutti gli ingredienti insieme e montate la crema;
  2. Una volta addensata e liscia riempite il centro della meringa e daggiungete sopra i lamponi;

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