Un anno di My Sweet Journal

Un anno fa ho scritto per la prima volta sul blog, quindi oggi 26 aprile è il nostro compleanno. Il primo anno è passato molto velocemente e sono molto contenta di essere riuscita a rispettare le scadenze prestabilite da me, cioè di postare una ricetta a settimana (con piccole eccezioni…).

Mi auguro che il prossimo anno sia migliore, non perché il primo è stato brutto ma perché bisogna sempre crescere e migliorare!

Di seguito trovate la ricetta della torta speciale per il nostro compleanno.

Chiffon cake

60gr tuorli
60gr zucchero
1 bacca di vaniglia
30gr olio vegetale
40gr acqua
75gr farina
120gr albumi

Procedimento:

  1. Montare i tuorli con 2/3 dello zucchero fino a sbiancarli;
  2. Aggiungere la vaniglia e piano piano l’acqua e l’olio mentre i tuorli montano;
  3. Setacciate la farina sopra la montata di tuorli e mescolate, non insistete troppo;
  4. A parte montate gli albumi e il resto dello zucchero;
  5. Unite le due montate e cuocete in uno stampo con il diametro da 20 cm a 170°C per 30 minuti circa;
  6. Una volta pronto, capovolgetelo e lasciatelo raffreddare;

Crema al formaggio

200gr formaggio Philadelphia
150gr panna
80gr zucchero
scorza di lime

Procedimento:

  1. Ammorbidite il Philadelphia con lo zucchero e la scorza di lime;
  2. Aggiungere la panna e montare tutto;

Crema chantilly alla francese

250gr panna
40gr zucchero

Procedimento:

  1. Montare insieme la panna e lo zucchero. Non montate troppo la panna, altrimenti granisce;

Assemblaggio del dolce:

500gr fragole
1 limone

Procedimento:

  1. Tagliare il cake a metà;
  2. Stendere la crema di formaggio su tutta la superficie;
  3. Tagliare le fragole e disporle a cerchio immergendole nella crema;
  4. Tagliare il limone, pulitelo dalla scorza con un coltello ben affilato e ritagliare ogni fetta, disporre le fette a cerchio nella crema;
  5. Coprite con l’alta meta del cake;
  6. Coprite tutta la torta con la crema chantilly più uniformemente possibile;
  7. Decorate con fragole e spuntoni di crema chantilly;

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