Torta Rovesciata alle Banane

Esistono tantissime versioni di Torte alla rovescia, con ananas, albicocche, ciliegie o arance, ma a dire la verità non mi hanno mai ispirato. E’ un dolce che non mi rappresenta o che mi piacerebbe gustare la mattina con il caffè o quando ho voglia di un dessert. Tutto è cambiato quando ho visto una foto di una torta alle banane, sembrava così tenera e delicata, con la superficie caramellata e quando sono andata a leggere gli ingredienti mi sembrava di sentire anche il suo profumo, allora ho deciso di darle una possibilità, ed ecco qua il risultato! Vi piace?

Caramello

100gr burro
100gr zucchero

Procedimento:

  1. Mettete lo zucchero in una padella, versate un bicchierino d’acqua e mettetela sul fuoco;
  2. Cuocete lo zucchero affinché diventi dorato;
  3. Tagliate il burro a pezzettini e mettetelo nello zucchero quando ha raggiunto il colore desiderato;
  4. Mescolate bene il caramello con il burro, versatelo in una pirofila ricoperta di carta da forno e mettetela da parte fino a quando vi servirà di nuovo;

Cake

74gr burro morbido
110gr zucchero di palma
1 uovo
1gr sale
vaniglia
100gr farina
1gr lievito chimico
21gr cocco rapè
60gr latte
3 banane mature

Procedimento:

  1. Montate il burro morbido con lo zucchero di palma:
  2. Rompete l’uovo in una ciotola, aggiungete il sale e scioglietelo nell’uovo;
  3. Aggiungete la vaniglia al burro montato;
  4. Setacciate la farina insieme al lievito chimico;
  5. Versate poco alla volta dell’uovo nel burro, continuate a montare ogni volta che aggiungete affinché l’uovo viene incorporato;
  6. Alternate ogni tanto l’uovo con un pò di farina;
  7. Quando avete aggiunto tutto l’uovo e la farina per ultimo aggiungete il cocco e il latte;
  8. Tagliate le banane a metà, adagiatele sul caramello e versate l’impasto sopra;
  9. Infornate a 160°C per circa 20-30 minuti;
  10. Quando è pronto lasciatelo raffreddare per alcuni minuti dopo di che rovesciatelo su un piato da servire. Il Cake lo potete gustare sia caldo che dolce, accompagnato da gelato o una salsa al caramello;