Granola Ispahan

Perchè comprare i muesli, il crunchy o la granola per la colazione se la potete preparare voi, con ingredienti che vi piaciono? E’ facilissimo e non necessita tecniche sofisticate o atrezzi particolari, tutto quello di cui avete bisogno è una teglia, la carta da forno, un pentolino e un cucchiaio.

Preparandola a casa vostra siete anche più responsabili verso la vostra salute, sicuramente non metterete conservanti e altri additivi alimentari!

Questa ricetta l’ho presa da un giornale francese al quale mi sono affezionata molto, Fou de Patisserie, e la ricetta è di Pierre Hermé, il famoso Chef Patissier francese che ha regalato al mondo i famosi macarons di Ladurée.

Perchè Granola e non Muesli? E’ molto semplice, a differenza dei muesli, nella preparazione della Granola si aggiunge un dolcificante di tipo sciropposo come  il miele, lo sciroppo d’acero o il caramello e a volte un olio vegetale, vengano mescolate agli altri ingredienti e cotti nel forno per pocchi minuti.

Granola Ispahan


Piatto Colazione
Preparazione 30 minuti
Cottura 2 ore
Tempo totale 2 ore
Porzioni 6 persone
Chef Pierre Hermé

Ingredienti

Granola Ispahan

  • 130 g lamponi freschi
  • 45 g mandorle bianche
  • 20 g pistacchi
  • 20 g noci
  • 70 g fiocchi di avena
  • 60 g miele
  • 10 g semi di zucca
  • 25 g semi di girasole
  • 10 g riso soffiato
  • 10 g liquore lampone

Istruzioni

Preparazione Granola Ispahan

  1. Accendete il forno a 90 C;

  2. Disponete i lamponi su una teglia ricoperta da carta da forno;

  3. Infornateli e fateli essicare per circa 1 h e 30 min;

  4. Nel frattempo tagliate le mandorle e fette, mescolateli assieme ai pistacchi e alle noci;

  5. Quando i lamponi sono pronti, toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare. Impostate il forno a 150 C;

  6. Stendete il mix di frutta secca sulla teglia ricoperta da carta da forno e fate cuocere circa 15-20 minuti;

  7. Riscaldate il miele in un pentolino, quando comincia a bollire aggiungete l'avena, i semi di zucca e di girasole e moescolate tutto;

  8. Stendete sulla teglia ricoperta da carta da forno e infornate per 20 minuti;

  9. Quando il tutto si è ben raffreddato mescolate tutti gli ingredienti e aggiungete il liquore ai lamponi;

  10. Conservate in un contenitore chiuso e servite con lo yogurt, il latte o  smoothie a colazione.

Potete variare qualsiasi ingrediente della ricetta, togliere, aggiungere o sostituire con qualcosa che più vi piace.

Abbiate coraggio di provare e non esitate a farmi qualsiasi domanda, sono sempre qui per voi!

 

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