Cioccolato e lamponi

Questo è un dolce per veri amanti del cioccolato, una crostata poco zuccherosa con una nota di acidità data dai lamponi freschi e mantecati senza aggiunta di zucchero. Ho usato un cioccolato di qualità eccellente, e consiglio anche a voi di fare attenzione a questo dettaglio nella preparazione – il cioccolato farà la differenza! Frolla …

Biscotti decorativi allo zenzero

Vi siete stufati dei soliti giocatoli per l’albero di Natale? Adesso vi potete creare da soli un albero veramente speciale. Ho quest’idea da un po’ di tempo ma solo adesso sono riuscita a realizzarla, spero che vi piaccia! Ingredienti 300gr farina 150gr burro 50gr zucchero a velo 70gr miele 15gr latte 50gr uova (1uovo) 5gr …

Crostata speculoos e zucca

Gli speculoos sono dei biscotti speziati provenienti dal Belgio che tradizionalmente vengono preparati per la festa di San Nicola (che non è altro che Babbo Natale), festeggiata la notte tra il 5 e il 6 dicembre. San Nicola è vissuto tra la fine del terzo e l’inizio del quarto secolo ma le spezie in Europa sono arrivate molto …

Crostata pere e cioccolato

Frolla al cacao 200gr burro 133gr zucchero a velo 60gr uova (un uovo grande) 330gr farina 30gr cacao Procedimento: Tagliare il burro (temperatura ambiente) a cubetti e amalgamarlo insieme allo zucchero; Unire le uova al burro e allo zucchero; Aggiungete la farina e il cacao, mescolate velocemente per uniformare tutti gli ingredienti, lasciate la frolla …

Crostata con i fichi

Ciao a tutti! L’estate è già finita e noi siamo ritornati dopo una lunga vacanza con nuove deliziose ricette. Settembre è cosi caldo e dolce, mi ha ispirato alla creazione di questa crostata, che per me assomiglia tanto ad un inizio di autunno, ricordandomi dell’estate con la frutta fresca ma allo stesso tempo dell’autunno, ricca …

Crostata con crema al limone

Sablè al limone (metodo sabbiato) 250gr farina 150gr burro 75gr zucchero a velo 16gr uova 1gr sale scorza di 1/2 limone vaniglia Procedimento: Pesate e tagliate il burro a cubetti e rimettetelo in frigo; Pesate la farina, aggiungete la vaniglia, la scorza di limone e in fine il burro freddo; Amalgamate tutto fino a quando otterrete …

La frolla

La frolla è una delle preparazioni base della pasticceria italiana, inglese – shortcrust pastry, e anche di quella francese – pâte à foncer, impiegata nei dolci semplici, tradizionali e in quelli più complessi e moderni. Per preparare una buona pasta frolla bisogna conoscere alcune cose fondamentali. Spesso quando troviamo una ricetta cerchiamo di fare qualche modifica per diverse ragioni: …

Cheesecake freddo ai mirtilli

Frolla al limone 250gr farina 150gr burro 20gr farina di mandorle 75gr zucchero a velo 16gr uova 1gr sale scorza di 1/4 di limone 1 goccia di estratto di vaniglia Procedimento: Pesate e tagliate il burro a cubetti e rimettetelo in frigo; Pesate la farina, aggiungete l’estratto di vaniglia, la scorza di limone e in …