Rose Valentine

14 februarie este ziua dragostei si m-am gandit sa fac un cadou tuturor indragostitilor dedicand acest desert. Eu m-am indragostit din prima muscatura, mai inati l-am adorat cu ochii dupa care, gustandu-l m-a cucerit si m-a surprins in acelasi timp. Sper sa va placa si voua estetica atit de mult cit imi place si mie.

Ma impartasesc astazi cu voi cu reteta pentru a va lasa putin timp ca sa o studiati, nu este una chiar simpla, insa ce nu facem noi femeile pentru persoana draga… si viceversa😊Daca intilniti careva dificultati nu ezitati sa ne scrieti, lasand un comentariu aici pe site sau pe paginile noaste Facebook si Instagram.

Va doresc tuturor o sarbatoare cit mai frumoasa.

Love Love Love

Aluat nisipos 

88gr faina
53gr unt
20gr oua
2gr sare
33gr zahar pudra
12gr praf de migdale

Procedeu:

  1. Taiati untul cubulete si puneti-l inapoi in frigider pentru a-i mentine temperatura de 4°C;
  2. Puneti in vasul robotului de bucatarie zaharul si untul rece, porniti-l si lasati-l sa lucreze pina obtineti o masa nisipoasa (in cazul in care nu aveti un robot de bucatarie puneti zaharul pudra intr-un vas, adaugati untul rece si amestecati cu ajutorul unei furculite, evitati contactul cu mainile pentru ca riscati sa incalziti prea tare untul);
  3. Stricati un ou si bateti-l cu o furculita, adaugati 20gr si amestecati din nou;
  4. Cind obtineti o masa omogena adaugati restul ingredientelor si mai amestecati putin pina se omogenizeaza intre ele;
  5. Inveliti aluatul cu pelicola sau hartie de copt si puneti-l in frigider pentru cel putin 4 ore;
  6. Cind aluat va fi bine racit plastificati-l, si intindeti-l la o grosime de 3 mm si puneti-l in forma de copt aleasa de voi (eu am utilizat un inel perforat cu diametrul de 19 cm);
  7. Puneti forma de copt cu aluatul in frigider iar intre timp incalziti cuptorul la 160°C;
  8. Cand cuptorul va fi cald coaceti aluatul gol pentru circa 20 minute;

Pentru mai multe detalii cititi articolul despre Aluat nisipos

Crema de migdale

66gr zahar
10gr apa
20gr sirop de glucoza
33gr oua
100gr unt moale
2 lamai
12gr praf de migdale

Procedeu:

  1. Taiati untul cubulete si lasati-l la temperatura camerei pina devine moale si cremos. Daca aveti un cuptor cu microunde il puteti folosi insa fiti atenti sa nu topiti untul;
  2. Cintariti oul si incepeti sa-l bateti cu ajutorul robotului de bucatarie, sau cu telul;
  3. Intre timp puneti intr-o cratita zaharul, apa si siropul de glucoza si coateti totul pina la 121°C;
  4. Cind siropul de zahar va atinge 121°C turnati incet peste oua in timp ce le bateti la o viteza maxima. Cind ati adaugat tot siropul continuati sa bateti la o viteza medie;
  5. Cit crema este inca calda adaugati untul putin cite putin. Cind il adaugati, asteptati ca bucatile adaugate anterior sa fie comasate complet de crema dupa care adaugati o alta parte de unt;
  6. Radeti coaja lamailor, adaugati-o la crema impreuna cu praful de migdale si amestetati totul;
  7. Umpleti cu crema aluatul precopt (pentru dimensiunea formei mele de copt eu am utilizat toata crema de migdale);
  8. Coaceti la 190°C pentru aproximativ 15 minute;

Crema de grapefruit roz

2gr gelatina
50gr suc de grapefruit roz
37gr zahar
50gr oua
100gr unt
12gr Campari
1 portocala

Procedeu:

  1. Inmuiati gelatina in cinci parti pe apa(2×5=10gr);
  2. Stoarceti 50gr de suc de grapefruit (aproximativ jumatate de grapefruit);
  3. Taiati untul si puneti-l intr-un vas adaugind coaja rasa de portocala si Campari;
  4. Puneti cratita pe foc cu sucul de portocala, oul si zaharul, amestecati in continuu pina se ingroasa crema. Cind este gata turnati-o peste unt si amestecati pina untul va fi topit complet;
  5. Adaugati gelatina si amestecati pina se topeste;
  6. Acoperiti crema cu pelicola si pastrati-o in frigider pentru cel putin doua ore;

Asamblarea desertului

4 prapefruituri roz medii

Procedeu:

  1. Spalati grapefruiturile;
  2. Cu ajutorul unui cutit bine ascutit taiati cele doua extremitati ale fructului, dupa care taiati coaja incercand sa nu lasatati bucati de coaja alba;
  3. Taieti fiecare felie cu cutitul si puneti-o pe o hartie sugativa pentru a elimina cit mai mult lichid;
  4. Umpleti tarta coapta cu crema de grapefruit;
  5. Dispuneti feliile de grapefruit in forma de trandafir;
  6. Desertul se serveste cit mai rece!

SalvaSalva

SalvaSalva