New York Cheesecake

Cheesecakeul clasic, la cuptor, este unul din deserturile mele preferate, fara ciocolata, caramela sau alte toppinguri. Il pregatesc destul de des acasa si il savuram pentru cateva dimineti la micul dejun. Cind iesim la cina nu comand nici o data un cheesecake, pentru ca-l iubesc prea tare pe al meu! Inca nu am reusit sa gust unul care ma sa satisfaca mai tare iar pentru a evita alte dezamagiri am incetat sa mai incerc. Pregatiti aceasta reteta si spuneti-mi voi, nu-i minunata!

Ingrediente

pentru baza de biscuiti:
250gr biscuiti
65gr unt

pentru crema de brinza:
750gr Philadeplhia
150gr iaurt natural
100gr smantana
100gr zahar
35gr faina
2 linguri mari de lapte
5 oua
2 galbenusuri
coaja de la o lamaie
coaja de la o portocala
o pastaie de vanilie

Procedeu:

  1. Faramitati biscuitii pina ii transformati intr-o masa nisipoasa. Puteti utiliza un robot de bucatarie sau punetii intr-o punga, legati-o si farimitatii cu telul. Cu siguranta veti avea nevoie de mai mult timp daca alegeti sa faceti acest pas manual insa rezultatul va fi la fel;
  2. Topiti untul si turnati-l peste biscuitii faramitati. Amestecati bine totul;
  3. Pentru a utiliza toata baza de biscuiti si crema aveti nevoie de o forma de copt cu diametrul de 24 cm iar inaltimea de 5 cm. Ungeti-o cu unt si acoperiti-o cu hartie de copt;
  4. Puneti biscuitii pe fundul formei, compactatii si uniformizatii intrucit sa obtineti o baza uniforma pentru cheesecake;
  5. Coaceti timp de 12 minute la 180°C, scoateti-l din cuptor si lasati-l sa se raceasca;
  6. Setati cuptorul la 220°C;
  7. Intre timp pregatiti crema de brinza amestecind impreuna brinza Philadelphia, iaurtul, smantana,laptele, zaharul, faina si coaja citricilor pina obtineti o masa uniforma si moale;
  8. Adaugati ouale, cite unul, si nu amestecati prea repede. Dupa care adaugati si galbenusurile la fel de delicat;
  9. In final adaugati semintele de vanilie si amestecati bine totul;
  10. Turnati crema de brinza peste baza de biscuiti si coateti totul timp de 12 minute;
  11. Schimbati temperatura cuptorul la 100°C si coaceti torta inca o ora;
  12. Cind este gata, stingeti cuptorul si lasati torta sa se raceasca cu usa intredeschisa;
  13. O data ce sa racit pastrati-l in frigider inca 6 ore inainte de a-l servi;

 

SalvaSalva