Panna Cotta cu capsuni

Un desert prospat si numai bun de gustat in zilele calde de vara, care deja isi dau de stire. O crema cu frisca si lapte, parfumata cu vanilie si corji de portocala. V-am facut pofta! Iata reteta pentru al pregati acasa. Nu ezitati sa-mi scrieti si sa-mi spuneti daca v-a reusit si daca v-a placut!

Biscuit cu fistic

70gr praf de fistic
70gr zahar
3gr sare
70gr unt
50gr faina

Procedeu:

  1. Taiati untul (rece) cubulete;
  2. Adaugati toate ingredientele si amestecati bine pina se formeaza aluatul;
  3. Inveliti-l in hartie de copt si lasati-l sa se odihneasca in frigider timp de o noapte;
  4. A doua zi, rupeti aluatul cu mainile si coaceci-l la 170°C timp de 15 minute aproximativ;

Bezea franceza

50gr albusuri
50gr zahar tos
50gr zahar pudra

Procedeu:

  1. Incepeti sa bateti albusul cu o parte di zaharul tos;
  2. Cind incepe sa se mareasca in volum adaugati cite putin din zaharul ramas;
  3. Cind bezeaua este bine batuta adaugati cu ajutorul unei spatule zaharul pudra si amestecati;
  4. Dati forma dorita cu ajutorul unui sac de patiserie si coaceti-le la 100°C timp de o ora (timpul depinde de marimea bezelei, cu  cat mai mare cu atit mai mult timp necesita, chiar si pana la 3-4 ore);

Panna cotta

350gr frisca
225gr lapte
100gr miere
1 portocala
1 pastaie de vanilie
8gr gelatina

Procedeu:

  1. Puneti gelatina la inmuiat in 5 parti de apa rece;
  2. Incalziti laptele si frisca impreuna cu semintele de vanilie si coaja de portocala;
  3. Cand gelatina sa inmuiat iar laptele nu este prea ferbinte, adaugati gelatina in lapte si amestecati pentru a o dizolva cit mai repede;
  4. Turnati-o in formele pe care li-ati pregatit din timp (eu li-am decorat de jur imprejur cu capsune taiate pe jumatate), si lasati sa se prinda in frigider;

Sos de capsuni

350gr capsuni
30gr zahar
1 lamaie

Procedeu:

  1. Spalati capsunele si taiati frunzele;
  2. Puneti-le intr-un blender si transformati-le in pure;
  3. Eliminati semintele strecurand purea printr-o sita fina;
  4. Adaugati zaharul (cantitatea poate varia i dependenta de gustul personal si de dulceata naturala a fructelor) si sucul de la o lamaie;

Asamblarea desertului;

  1. Cind frisca sa prins, turnati sosul de casuni formand un strat subtire;
  2. Decorati cu bezele, bucati de biscuit cu  fistic si capsune proaspete;

 

SalvaSalva