Financier cu zmeura

Financiers sunt un desert fragrant si delicios cu origini franceze. Se deosebesc prin forma lor dreptunghiulara sau ovala, de mici dimensiuni, preparati cu praf de migdale, albusuri si unt caramelat. Perfecti pentru micul dejun sau serviti cu un ceai cald in zilele ploiose de toamna.

De ce Financiers? Probabil numele deriva de la forma lor dreptunghiulara asociata cu un lingou de aur. Aceasta ascociere se datoreaza popularitatii acestui desert in cartierul financiar al Bursei din Paris, unde un patissier a creat acest desert ca omagiu oamenilor de afaceri ce treceau in fiecare zi in fata vetrinei boutique-ului sau.

Ingrediente

40gr faina
3gr praf de copt
120gr zahar pudra
45gr praf de migdale
120gr albus la temperatura camerei (aprox. 4 oua)
65gr unt
100gr zmeura
vanilie

Procedeu:

  1. Intr-un bol puneti faina, praful de copt, zaharul, praful de migdale si vanilia. Amestecati bine ingredientele;
  2. Rupeti albusurile si turnati peste celelalte ingrediente, amestecati;
  3. Taiati untul in bucati, puneti-l intr-o cratita si coaceti-l pina dobandeste o culoare aurie;
  4. Turnati-l peste celelalte ingrediente si amestecati bine tot;
  5. Lasati amestecul sa se odihneasca 5-10 minute. Intre timp aprindeti cuptorul la 170°C si pregatiti formele de copt, spalati-le si ungeti-le cu unt daca utilizati o forma in aluminiu sau teflonata, daca ati ales o forma in silicon nu este nevoie de uns;
  6. Turnati amestecul in forme si adaugati zmeura peste aluat;
  7. Coaceti 10-15 minute;
  8. Cind sunt gata lasati-le sa se rasceasca citeva minute dupa care scoateti-le din forme;
  9. Decorati-le dupa gust, cu zahar pudra sau le puteti lasa asa cum sunt;

Bon appètit!

SalvaSalva