Crumble cu mere

Crumble-ul este un desert anglo-saxon gatit atat in versiune dulce cat si sarata, foarte simplu si rapid de preparat insa rezultatul este delicios. Versiunea cea mai populara este cu mere, dar cu putina fantezie putem face variatii pina la infinit, cu capsune, piersici, rubarba, fructe uscate si multe altele.

Eu ador deserturile cu mere, mai ales cind sunt mai multe fructe decat aluat iar acesta este un exemplu perfect in acest sens. E un fel de comfort food care cred ca o sa placa tuturor, iar mirosul extraordinar cind abia il scoateti din cuptor v-a va cuceri pe loc.

Aluat nisipos

100gr unt
70gr faina
30gr ovas
100gr zahar
100gr faina de migdale
sare
vanilie
scortisoara

 puteti folosi orice alt aluat nisipos daca dispuneti de unul deja odihnit asa cum am facut si eu 

Procedimento:

  1. Taiati untul cubulete, puneti-l intr-un vas cu toate celelalte ingrediente si amestecati bine pina obtineti un aluat omogen. Puteti folosi un robot de bucatarie pentru aceasta etapa.
  2. Trebuie sa obtineti un aluat granulos pe care nu va fi posibil sa-l intindeti, iar daca vi se pare prea moale puneti-l in frigider pentru circa 30 minute;

Mere

4 mere Granny Smith
50gr stafide
100gr rom
1 lamaie
vanilie
scortisoara

Procedeu:

  1. Spalati merele, curatiti-le, taiati-le cubulete si scurgeti sucul de lamaie peste ele;
  2. Puneti stafidele intr-un bol si acoperiti-le cu rom, daca nu este in deajuns lichid adaugati apa sau rom dupa gust. Rehidratati-le timp de doua ore;

Caramela

75gr zahar
75gr apa
150gr lapte de migdale
condimente

Procedeu:

  1. Puneti la tot zaharul si apa intr-o tigaie larga;
  2. Puneti la fiert laptele de migdale (puteti utiliza si lapte de vaca);
  3. Cind zaharul va avea o culoare aurie turnati laptele fiert peste zahar si agitati bine tigaia sau amestecati cu o lingura de lemn. Turnati laptele in mai multe parti si amestecati bine de fiecare data sau pina se va topi zaharul;

Finisarea desertului:

  1. Cind caramela este gata adaugati merele si stafidele scurse bine, coaceti totul pina se evapora o mare parte de lichide;
  2. Ungeti cu unt forma de copt, adaugati merele si presurati cu aluatul disipos deasupra;
  3. Coaceti la 160°C pentru circa 30 minute;
  4. Serviti desertul cald, cu un bol de inghetata de vanilie;