Tarta cu Capsuni si Crema de Iaurt

Cind veti prepara acest desert, parfumul capsunelor v-a fi oriunde, chiar si in gradina casei.

Ador capsunele atit de mult ca as face un desert nou in fiecare zi, dar ma tem sa va plictisesc! 😀

Foarte delicate si fragrante, tarteletele, sunt preparate cu un aluat nisipos de ovas, fragi parfumati si crema de iaurt natural, un desert care ne aminteste ca vara e dupa colt!

Tarta cu capsuni si crema de iaurt

Course Dessert
Prep Time 11 hours 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 12 hours
Servings 6 persoane
Author Daniela Vrabie

Ingredients

Aluat nisipos de ovas

  • 100 gr faina
  • 80 gr unt rece
  • 30 gr ou
  • 50 gr zahar
  • 30 gr fulgi de ovas
  • 20 gr praf de migdale
  • 1 gr sare

Crema Ganaché cu iaurt

  • 100 gr ciocolata alba Valrhona Ivoire
  • 150 gr iaurt natural fara zahar
  • 100 gr frisca
  • 6 gr gelatina ne hidratata
  • 1 lamaie suc

Compot de capsune si vanilie

  • 150 gr capsune
  • 30 gr zahar
  • 1/4 vanilie pastaie
  • 1/2 lamaie suc
  • 2 gr pectina

Decoratii

  • 100 gr fragi
  • 100 gr zmeura
  • 100 gr capsune

Instructions

Procedeu aluat nisipos

  1. Taiati untul rece cubulete, adaugati faina si amestecati pina obtineti un nisip omogen;

  2. Cintariti 30 gr de ou, adaugati la el sarea si amestecati pina se dizolva complet. Turnati-l peste faina si unt si amestecati bine totul;

  3. Adaugati zaharul si amalgamati din nou;

  4. La final, adaugati praful de migdale si fulgii de ovas. Inveliti aluatul in hartie de copt si puneti-l la frigider pe timp de o noapte;

  5. Cind aluatul s-a odihnit, plastificati-l si intindeti-l la o grosime de 3 mm. 

  6. Decupati 6 discuri si taiati 6 panglici putin mai largi decit marginea discului, tapetati cu aluat mai intai marginile dupa care puneti discul pe fundul inelului; 

  7. Daca faceti tarte mai mici decit ale mele v-a sfatui sa intindeti aluatul mai subtine, iar in cazul in care faceti o unica tarta, mai mare, grosimea ideala este de 4 mm;
  8. Coaceti-l la 160 C pentru circa 20-25 minute;

Procedeu Ganaché cu iaurt

  1. Topiti ciocolata la baine-marie;

  2. Puneti gelatina la inmuiat in 5 parti de apa;

  3. Topiti gelatina hidratata si adaugati-o la iaurt impreuna cu semintele de vanilie, amestecati imediat;

  4. Uniti ciocolata cu iaurtul;

  5. Pe final adaugati frisca dupa care si sucul de lamaie;

  6. Acoperiti crema cu pelicula alimentara si pastrati-o in frigider timp de o noapte;

Procedeu Compot de capsuni si vanilie

  1. Taiatu capsunile cubulete, puneti-le intr-o cratita impreuna cu zaharul(lasati de o parte doua lingurite de zahar) si cu pastaia de vanilie din care ati scos semintele(pastaia pe care ati folosit-o pentru crema de iaurt) si puneti totul la foc;

  2. Lasati sa fiarba pentru citeva minute;

  3. Adaugati sucul de lamaie, dupa care si pectina amestecata cu 2 linguri de zahar, amestecati bine totul si lasati sa fiarba pentru alte citeva minute pina se ingroasa;

Asemblarea desertului

  1. Adaugati dulceata pe fundul fiecarei tarte;

  2. Bateti crema de iaurt, decorati tartele dupa gustul vostru, cu fructe proaspete si cu crema batuta(folositi un sac-a-pochè);

Fiti curajosi si incercati reteta, sunt mereu la dispozitia voastra pentru orice intrebare!

SalvaSalva